Los tés verdes japoneses se tratan al vapor en lugar de tostarse en sartén, lo que les da un color verde intenso y un sabor fresco, herbáceo y sabroso.
Sobre el té verde japonés
Sencha para el día a día, como Shizuoka Tsuyu Sencha y Chiran Sencha, junto al Fukamushi Sencha Kakegawa de vaporizado profundo. Los Gyokuro cultivados a la sombra, como Yame Gyokuro Grade 1 e Imperial Okabe Gyokuro, son intensos y dulces.
Para una taza tostada, pruebe Hojicha o Superior Miyazaki Hojicha. Gen Mai Cha Supreme mezcla té verde con arroz tostado, y Kukicha Kabuse es un té de tallos ligero y dulce. ¿Prefiere el té en polvo? Descubra nuestro Matcha.
Preguntas frecuentes sobre el té verde japonés
¿Cómo se prepara el té verde japonés?
Para el Sencha, use 1 cucharadita por taza de 250 ml y agua a 71–79 °C. Deje infusionar de 1 a 2 minutos. El Gyokuro prefiere más hoja y agua más fría: unas 2 cucharaditas a 54–60 °C durante unos 2 minutos. El Hojicha tostado admite agua más caliente, a unos 91 °C.
¿Qué es el Fukamushi Sencha?
Fukamushi significa «vaporizado profundo». Las hojas se vaporizan más tiempo que en el Sencha normal, por lo que se fragmentan en trozos más finos. La taza es de un verde más oscuro, más intensa y suave. Un colador de malla fina ayuda.
¿Qué son el Genmaicha y el Hojicha?
El Genmaicha es té verde mezclado con arroz integral tostado, por lo que tiene un sabor cálido a frutos secos. Gen Mai Matcha añade un toque de Matcha. El Hojicha es té verde tostado hasta adquirir un tono marrón rojizo, con un sabor tostado y suave y muy poco amargor.
¿Qué es el Kukicha?
El Kukicha, o té de ramitas, se elabora con los tallos de la planta del té en lugar de con las hojas. Da una taza ligera, dulce y con un ligero toque a frutos secos. Prepárelo como el Sencha, a unos 79 °C durante 1 o 2 minutos.